Produkty zbożowe – właściwości

      Produkty zbożowe stanowią podstawę piramidy żywienia, dlatego powinny być obecne w naszej diecie każdego dnia. Warto podkreślić, że powinny one pokrywać przynajmniej 50-60% dostarczanej w ciągu dnia energii. Osoby będące na diecie bezglutenowej, szczególnie powinny zadbać o urozmaiconą dietę w tej kategorii. Wynika to z faktu, że  osoby chore na celiakię i nietolerujące glutenu wykluczają ze swojej codziennej diety podstawowe zboża jakimi jest pszenica, żyto, jęczmień, orkisz itd. Produkty zbożowe bezglutenowe są bardzo ważnym źródłem wielu składników odżywczych, m.in. błonnika pokarmowego, wielu witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna i kwas foliowy) oraz składników mineralnych (żelazo, magnez i selen). Różnorodność produktów zbożowych w naszym jadłospisie pomoże uniknąć niedoborów witamin i minerałów, a także pozwoli nam na utrzymanie zbilansowanej diety.